冷藏蔬菜销售管理制度内容

接下来为大家讲解冷藏蔬菜销售管理制度，以及冷藏蔬菜销售管理制度内容涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

1、审核受托方食品安全保障能力，监督受托方按照保证食品安全的要求贮存、运输冷藏冷冻食品。建立并落实冷藏冷冻食品全程温度记录制度。受托方负责贮存运输质量安全管理。

2、法律依据：《冷冻库管理制度》第一条为了规范公司产品贮存管理，保证产品卫生、安全，特制定本规定。第二条本规定适用于公司所有产品的贮存管理。第三条冷库范围包括：原料冻库、成品冻库、保鲜库。第四条冷藏库温度要求在-18保鲜库温度要求在05间，昼夜温差1，管理人员监控并做好检查记录。

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3、冷藏食品冷链名义基准温度4℃以下，冻结点以上：1）运输、商品交接、食品品温回升温度限度均为7℃（有些果蔬除外）；2）冷藏陈列柜短时间温度回升不得高于10℃。冷冻与冷藏食品预包装环境温度实际情况15℃以下为宜；冷藏陈列柜外部空气温度不超过24℃和55%RH。

4、冰箱或冰柜内生、熟及半成品标示清楚，冷藏、冷冻室装有温度显示装置，冰箱或冰柜保证正常运转。肉、禽、水产类原料应贮藏在－18℃以下冷库内，同一室内不得贮藏相互影响风味的原料，冷藏室应及时除霜，定期消毒。食品库房应设专人管理。

5、食品贮存管理制度，对以下内容进行规定：食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质，不得存放个人物品和杂物。设专人负责管理，做好食品出入库登记，做到先进先出，易坏先用。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。

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叶类蔬菜保鲜：利用“纸”留住蔬菜水分。叶菜类通常无法久放，如果直接放入冰箱内冷藏，很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的。保存此类蔬菜最重要的就是要留住水分，同时又得避免叶片腐烂。

之后放在冰箱的保鲜层，这样能够保存较长的时间，还能让蔬菜的味道不发生改变。若是对于生菜来说，一般只要放一段时间后就会逐渐的失去水分，还容易出现变色的现象，可将里面的菜心摘除掉，再用湿润的纸巾将生菜表面包裹起来，这样能提供水分，等纸巾变干后再拿出来，之后放在冷藏室保存。

如果想要卖菜的话，菜的新鲜度是非常重要的，如果菜不新鲜，那么就不会有人去买你的菜，那么卖菜小贩都是怎么保鲜蔬菜的呢？一起来看看小编今天的分享吧。

当日销售：超市可以控制库存，尽量每天将蔬菜销售完毕。每天***购新鲜的蔬菜，当天销售。使用保鲜柜：将销售的蔬菜放入保鲜柜中，可以保证蔬菜体一整天保持新鲜。对蔬菜进行加湿：蔬菜中含有大量水分，一旦缺失水分就会显得不新鲜。因此超市可以在蔬菜存放区域加装加湿装置，为蔬菜定时补充水分。

1、必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，准予许可；对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。

2、第三条　食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食用农产品销售者对其销售食用农产品的质量安全负责。

3、很难通过实行许可进行管理。这次修改食品安全法，将农产品销售纳入本法调整范围后，宜继续维持现行做法，明确销售食用农产品不需要取得许可。同时，通过增加食用农产品批发市场检验、建立进货查验记录制度等规定，进行源头控制。执法部门应当加强对食用农产品市场销售的日常监督管理，确保食品安全。

4、但是，食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守本法的规定。

5、初级农产品不属于食品生产许可的范围。初级农产品加工企业不需要办理食品生产许可证，只需要按相关规定办理营业执照。初级农产品是指种植业、畜牧业、渔业产品，不包括经过加工的这类产品。包括：烟叶。是以各种烟草的叶片经过加工制成的产品，因加工方法不同，又分为晒烟叶、晾烟叶和烤烟叶。

6、但是，食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守本法的规定。第三条　食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。第四条　食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。

关于冷藏蔬菜销售管理制度，以及冷藏蔬菜销售管理制度内容的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。