超市卫生管理规定

今天给大家分享超市食品销售卫生管理制度，其中也会对超市卫生管理规定的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

1、委托书及代理人或指定代表的身份证明文件：如果由代理人办理，需提供委托书和代理人身份证明。食品安全管理制度文件：表明经营方具备保障食品安全的管理机制。食品经营设备清单：列出与经营活动相关的设备。食品从业人员的健康证和卫生法规培训证复印件：确保员工健康并接受过相关培训。

2、严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。

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3、建立入库、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放，先进先出。各类食品要分开存放、按品种种类，进库整齐存放日期分类。存放的食品应与墙壁，地面保持一定的距离。离地20CM－30CM，离墙30CM，货架之间有间距，中间留有通道。

4、四）专职或者***的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员信息和食品安全管理制度。申请保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等特殊食品的生产许可，还应当提交与所生产食品相适应的生产质量管理体系文件以及相关注册和备案文件。从事食品添加剂生产活动，应当依法取得食品添加剂生产许可。

5、三）有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

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6、法律分析：食品流通许可证办理流程包括：从业人员要到当地的卫生防疫部门抽血化验办理个人健康证确定一个固定的经营场所，自有住房提供房产证，留下房产证的复印件。

1、超市卫生管理制度（1）超市卫生管理制度（必备7篇）旨在维护员工健康及工作场所环境卫生，确保食品卫生安全。具体措施如下：所有商场超市均应持有效卫生许可证，按许可项目内容经营，并由法定代表人负责食品卫生工作。建立食品卫生管理组织机构，配备培训合格的专***管理人员，全面负责超市食品卫生管理。

2、超市卫生制度（1）超市卫生管理的首要条件是必须持有有效的卫生许可证，并按照许可内容进行保健食品经营活动。商场超市的法定代表人作为食品卫生责任人，全权负责超市的食品卫生工作。建立一套健全的食品卫生管理组织，确保有经过培训的专***管理人员负责超市的食品卫生管理。

3、员工管理制度篇1 三不进卖场：非工作服不得进入卖场；未佩戴工号牌者不得进入卖场；衣帽不整洁、仪表不注重者不得进入卖场。三条铁规矩：商品必须整齐、丰满、卫生；面对顾客的指责，员工应保持冷静，以理服人；员工应定位定岗，不得在卖场内闲聊、说笑打闹，也不得抢购促销商品。

4、树立高度的责任心，关心商场的利益，严格片区保洁责任制，在清洁过程中，如发现设施设备有损坏或异常情况应及时向上级主管或工程维修人员汇报，负责管理好片区卫生器具，认真做到卫生器具整洁、布置合理，随时保持清爽、美观，保证商场内外的清洁卫生，不留卫生死角。

5、加强“安全责任重于泰山”的思想意识，尽职尽责，认真做好小超市的购销工作。小超市内地面、柜台等要保持清洁，门窗要配上防蝇设施，保持通风及必要消毒。要严把进货关、质量关、价格关，杜绝假冒伪劣商品进店。

6、超市业务员岗位职责（1）保障商品供应，及时清理货架，补充货物，保持销售区域卫生整洁，确保通道畅通，管理库存商品，回收孤儿商品，处理破包装商品，保证商品条形码和价格标签的准确性，检查商品保质期，整理退货物品。

管理方式超市外道路的卫生工作由街道清洁工负责。超市外“门前三包”范围内及超市内的柜台货架、操作间、商品卫生等工作由本超市组织落实。食品卫生干鲜果品类卫生水果局部腐烂不得出售。干果发霉、变质、生虫不得出售。

卖场三条禁令：未穿工作服、未佩戴工号牌、仪容不整者禁止进入卖场。三大铁律：商品需保持齐全、丰满、清洁；面对顾客投诉，需保持冷静，以礼服人；员工需在指定位置工作，不得闲聊、打闹，不得抢购促销商品。

员工管理制度篇1 三不进卖场：非工作服不得进入卖场；未佩戴工号牌者不得进入卖场；衣帽不整洁、仪表不注重者不得进入卖场。三条铁规矩：商品必须整齐、丰满、卫生；面对顾客的指责，员工应保持冷静，以理服人；员工应定位定岗，不得在卖场内闲聊、说笑打闹，也不得抢购促销商品。

为使管理制度与人事考核制度有机的结合起来，特制定如下的行为标准： \x0d\x0a\x0d\x0a三不进卖场：***工作服不进卖场；不佩戴工号牌不进卖场；仪表不注重，衣帽不整洁不进卖场。

收银员应耐心解答顾客关于帐务和超市资费方面的问题。收银员需随时了解上座率，并协助服务员提醒长时间占用座位超过规定时间的顾客。收银台需保持清洁、整齐、干净，随时注意整理。收银员必须严守财务制度，确保现金与帐目相符。

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